Me apetecía desde hace un tiempo compartir esta receta de COCA DE TRAMPÓ personalmente una de mis preferidas de la cocina Mallorquina. Si bien no lleva gran cantidad de ingredientes para su elaboración, el resultado y su sabor son fabulosos!!
Aquí os dejo la receta..y manos a la obra, verán que rica queda..!!
INGREDIENTES:
Para el Relleno:
3 o 4 Tomates
2 Pimientos verdes
2 Cebollas blancas
Sal y aceite de Oliva
Pimentón Dulce
Para la Masa:
1/4 tza Aceite oliva
1/2 tza Agua tibia
Levadura de panadería
1 cda. de manteca
Harina la que tome
PREPARACIÓN:
Previamente calentar el horno a 180º.
Preparar el trampó: cortar el tomate y el pimiento verde a cuadraditos y la cebolla picada, mezclar todo en un bol salpimentar añadir pimentón dulce y aceite. Reservar.
Amasar: mezclar el aceite, el agua, la manteca, la levadura y la harina.
Añadir harina hasta que empiece a despegarse de los bordes (tiene que quedar una masa blanda un pelín pegajosa no demasiado dura).
Extender con los dedos la masa sobre una bandeja de horno.
Ir escurriendo con las manos el trampó, a medida que vamos colocandolo bien repartido encima de la masa.
Hornear hasta que la masa esté cocida y el relleno tenga buen color aproximadamente de 25 a 30 minutos.
Buen Provecho!
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